2019年2月のイベントスケジュール【熊本コーヒー焙煎研究所わたる】

熊本コーヒー焙煎研究所わたる スケジュール
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皆さん、こんにちわ^^

熊本コーヒー焙煎研究所わたるのWATARUです。

本日は、今月のコーヒー焙煎研究所わたるのイベントスケジュールの詳細をお伝えさせて頂きたいと思います。

目次

今月のコーヒー教室やイベント関連のスケジュールについて

今年もあっという間に1月が過ぎて2月になった感じがします。先月も、怒涛のスケジュールにてこちらのブログ記事での情報発信が出来ずにおりました。それも踏まえて今月は、早めに情報発信をさせて頂きたいと思いましたが、もうすでに2月になってますね(笑)

そんな感じで今年もボチボチと情報発信を、コーヒー好きな皆様や当店をご利用して頂いている皆様に向けて発信をさせて頂きたいと思います。今月のコーヒー焙煎研究所わたるは、出張コーヒーやコーヒー教室やワークショップなどが更に満載になっておりますので、ご都合が合う方は是非ご参加下さいね。

そして、このブログの掲載後に次々に予定が埋まってきますので、ご興味のある方は一度ご連絡を頂くか、ご来店の際に気軽にスタッフにお尋ね下さいね。そして、皆様がご興味が湧いたワークショップやコーヒー教室に関しては是非ご参加下さいね。

~~~2019年2月のワークショップ・イベント関連・出張コーヒースケジュール~~~

 2月 1日(金) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 11:00~13:00

 2月 3日(日) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 初級編) 10:30~12:30

 2月 3日(日) アロマスイーツバスボム作り&スクイーズ体験ワークショップ×子育て診断士×ペアリングコーヒー 13:00~15:00

 2月 4日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 13:30~15:30

 2月 8日(金) タイ料理教室×コーヒーのフードペアリング会 10:30~12:30

 2月10日(日) リンパケア&ミュージック&コーヒー」 癒しのコラボワークショップ 13:00~15:30

 2月11日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 13:30~15:30

 2月13日(水) レクサス熊本南 チョコレート×コーヒーペアリング出張イベント 10:00~18:00

 2月14日(木) レクサス熊本南 チョコレート×コーヒーペアリング出張イベント 10:00~18:00

 2月15日(金) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 13:00~17:00

 2月16日(土) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 13:00~17:00

 2月17日(日) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 10:00~16:00

 2月18日(月) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 10:00~16:00

 2月22日(金) コーヒー焙煎について学ぶ 全5回(第3回 コーヒー焙煎機の操作方法)のおさらい 11:30~13:30

 2月22日(金) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 14:00~16:00

 2月24日(日) 野田市兵衛商店 本社内覧会 出張コーヒーサービス 10:00~14:00

 2月25日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 11:00~13:00

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。

ドリップ中級

2月 1日(金) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 11:00~13:00

コーヒー抽出について学ぶの上級編では、初級編と中級編のおさらいを踏まえてコーヒードリップマスターをして頂くためのことを学んで頂きます。まず初級編で学んで頂いた、様々な形状や材質でのドリップ抽出や基本的なドリップ抽出の方程式をおさらいしていきます。そして、中級編で学んで頂いた応用するドリップ抽出の「抽出効率」や「抽出リズム」についておさらいをしていきます。

このような初級編と中級編をおさらいしてから、どのようなコーヒー焙煎豆でもカッピングによる豆のポテンシャルを図るためのことを学んで頂きます。この上級編を卒業すると、どのようなコーヒー豆でもご自身でポテンシャルを理解して抽出計画を立てて好きな味わいをドリップ抽出が出来るようになります。一般的なコーヒー専門店のマスターのレベルくらいには達する事が出来ます。

ご興味のある方は是非ご参加下さいね。

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【日時】 2月 1日(金)11:00~13:00
【開催会場】 熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】 熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒードリップ教室上級編の内容】
①初級編のおさらい
②中級編のおさらい
③カッピングによるコーヒー豆のポテンシャルを見極める方法
④カッピングから導き出す抽出プロセスの計画方法

⑤どのようなコーヒー豆でもレシピ構築から再現性あるコーヒーを作るための方法

  参考リンク⇒「コーヒー抽出について学ぶ(ドリップ抽出 上級編)の詳細ページ」
【料金】4,320円
【定員】3名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。
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こちらのコーヒー抽出について学ぶの上級編は、事前に「初級編」と「中級編」を受講経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。

2月 3日(日) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 初級編) 10:30~12:30

コーヒー抽出について学ぶの初級編では基礎的なコーヒードリップについて学んで頂きます。コーヒードリップ抽出にもペーパーフィルターだけでなく布やペーパーレスのドリップ方法もあります。それらの、様々なドリップ抽出体験から含めて飲み比べなどをして、コーヒードリップ抽出の基本を学んで頂きます。

ご家庭や職場などでも、お役に立つ知識と経験になるハズですので、ご興味のある方は是非ご参加下さいね。

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【日時】 2月 3日(日)10:30~12:30
【開催会場】 熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】 熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒードリップ教室初級編の内容】
①様々なドリップ抽出器具について
②ドリップ抽出に必要な機材について
③ドリップ抽出は方程式のような味作り
④コーヒーの味わいを決める様々な変数のポイント

  参考リンク⇒「コーヒー抽出について学ぶ(ドリップ抽出 初級編)の詳細ページ」
【料金】2,700円
【定員】3名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。
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こちらのコーヒー抽出について学ぶの初級編は、家でも職場でもコーヒーを淹れている経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。

2月 3日(日) アロマスイーツバスボム作り&スクイーズ体験ワークショップ×子育て診断士×ペアリングコーヒー 13:00~15:00

今回は、アロマスイーツバスボムとスクイーズの認定講師のR;makeさんと共に素敵なアロマスイーツバスボム&スクイーズ作り体験で癒されるワークショップを開催致します。R;makeさんは、ハンドメイド好きで様々なワークショップイベントやマルシェなどに参加されております。アロマスイーツバスボムとスクイーズの認定講師にもなられて各地でアロマスイーツバスボムとスクイーズの楽しさを広めておられます。
アロマスイーツバスボムとは、、お風呂に入れるとシュワーっと溶け出し、いい香りと肌へのしっとり感を与えてくれるバスアイテムです。 色がついているだけでなく、バスボムの中にハーブやラメなどが入っているものもあります。今回は、バレンタインのシーズンでもありますので、アロマスイーツバスボムとスクイーズを手作り体験してプレゼントにも活用出来ます。
そして、なんと今回は子育て診断士で活躍されている茨木英一郎さんもお招きして、子育て診断も無料でして頂けます。是非、親子でご参加下さいね。このアロマスイーツバスボム&スクイーズ作り体験を、コーヒーの香りに癒されながら楽しむワークショップになります。

ご興味のある方は、是非ご参加下さいね。
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【日時】 2月 3日(日)13:00~15:00
【開催会場】熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F
【アロマスイーツバスボム&スクイーズ体験ワークショップの流れ】
①カフェタイムでアロマスイーツバスボム&スクイーズ作り流れをご説明
②R;makeさんによるアロマスイーツバスボム&スクイーズ作りのデモンストレーション
③参加者でアロマスイーツバスボム&スクイーズ作り体験
④お子様に無料で子育て診断を行います
⑤カフェタイムにて質疑応答
【料金】2,000円(コーヒー&スイーツ&手作りスクイーズorアロマボムのお土産付き&子育て診断付き)
【定員】6名

講師: R;makeさん
R;makeさんからのご挨拶】
皆さん、こんにちわ^^
熊本初のアロマスイーツバスボム&スクイーズ認定講師のHiromiです。
見た目も可愛く、すべて口に入れても大丈夫な素材でできているので、お子様が間違えて口にしてしまっても大丈夫です。
バレンタインのプレゼントとしてもよし!
自分へのご褒美としてもよし!
純粋にバスボム作りを楽しむのもよし!
この機会に是非体験されてみてください(^^)
※材料に卵を使用しています。卵アレルギーの方はご遠慮ください。

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。

【キャンセルポリシー】
当日のキャンセルは、次回から当店の開催するイベントには参加をご遠慮することになりますので、予めご了承くださいね。
すべては、主催する方にご迷惑になりますので、宜しくお願い致しますね。
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基本的には、参加者の皆様と楽しく行うワークショップとなりますので、お1人様でも気軽に参加下さいね。

2月 4日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 13:30~15:30

コーヒー抽出について学ぶの上級編では、初級編と中級編のおさらいを踏まえてコーヒードリップマスターをして頂くためのことを学んで頂きます。まず初級編で学んで頂いた、様々な形状や材質でのドリップ抽出や基本的なドリップ抽出の方程式をおさらいしていきます。そして、中級編で学んで頂いた応用するドリップ抽出の「抽出効率」や「抽出リズム」についておさらいをしていきます。

このような初級編と中級編をおさらいしてから、どのようなコーヒー焙煎豆でもカッピングによる豆のポテンシャルを図るためのことを学んで頂きます。この上級編を卒業すると、どのようなコーヒー豆でもご自身でポテンシャルを理解して抽出計画を立てて好きな味わいをドリップ抽出が出来るようになります。一般的なコーヒー専門店のマスターのレベルくらいには達する事が出来ます。

ご興味のある方は是非ご参加下さいね。

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【日時】 2月 4日(月)13:30~15:30
【開催会場】 熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】 熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒードリップ教室上級編の内容】
①初級編のおさらい
②中級編のおさらい
③カッピングによるコーヒー豆のポテンシャルを見極める方法
④カッピングから導き出す抽出プロセスの計画方法

⑤どのようなコーヒー豆でもレシピ構築から再現性あるコーヒーを作るための方法

  参考リンク⇒「コーヒー抽出について学ぶ(ドリップ抽出 上級編)の詳細ページ」
【料金】4,320円
【定員】3名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。
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こちらのコーヒー抽出について学ぶの上級編は、事前に「初級編」と「中級編」を受講経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。

タイ料理3

2月 8日(金) タイ料理教室×コーヒーのフードペアリング会 10:30~12:30

今回のタイ料理とコーヒーペアリング会は、心も身体も芯から暖まるものをご用意しております。タイ料理とは、香辛料や香味野菜やハーブなどを多用することが多く、「辛味」「酸味」「甘味」が多角的に組み合わせた味付けに特徴があるような料理が中心的に多くあります。
今回のタイ料理テーマは「グリーンカレー」になります。寒い冬には嬉しい身体の暖まるタイ料理になります。こちらの、タイ料理の風味と味わいにマッチしたコーヒーも、食中と食後に提供させて頂きます。
コーヒーには、「ベジタブル」や「スパイス」をフレーバーにあるものもあります。今回も、この「グリーンカレー」の余韻とコーヒーの風味特性をペアリングで楽しむ会を致します。そのため、今回も池邉 英津子さんには出張で当店に来て頂いて、皆様の前で楽しく「グリーンカレー」の素晴らしさとレシピを伝授して頂きます。
しかも、レシピも公開して頂き作り方だけでなくレシピもお土産でお渡し頂けます。ご興味のある方は是非ランチがてらに、気軽にご参加下さいね。
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【日時】2月 8日(金)10:30~12:30
【開催会場】熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F
【タイ料理フードペアリングコーヒー会の流れ】
①タイ料理の魅力のお話し
②「グリーンカレー」作り体験の料理教室
③ランチタイム(作り立ての「グリーンカレー」を実食)
④食後のコーヒータイム(「グリーンカレー」に合わせたフレーバーのコーヒー)
⑤「タイ料理人」と「コーヒー職人」に質疑応答タイム
【料金】2,000円(作り方のレシピのお土産付き)
【定員】8名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

タイ料理研究家: 池邉 英津子 (Etsuko Ikebe)さん
【プロフィール】
タイで実際に食べ歩き続けた料理経験を基に、日本にあるタイ料理ではなく、本当に美味しいタイ料理を広めたい信念を持ち活動をされておられます。
活動拠点は、各地の料理教室の依頼でオープンキッチンにてのタイ料理教室を開催されております。
タイ料理にはルールを決めずに、固定概念に捉われずにタイ料理の本来の部分と独自性の美味しい感覚を組み合わせた、熱きタイ料理伝道師の方であります。
【池邉さんからのメッセージ】
皆さん、こんにちわ!
毎回、楽しくタイ料理教室をさせて頂きありがとうございます。
大変好評なお声を沢山頂き、第8回目をさせて頂くことになりました。
今回は、寒い冬に食べて頂きたいグリーンカレーがテーマでタイ料理の魅力をお伝えさせて頂きたいと思います。
毎回、ご参加頂く人も増えてきてタイ料理ペアリング会が活気があり楽しみになってきました。
タイ料理は、なかなか自宅では作る人は少ないと思いますが、本当に美味しく皆さんに知って頂きたい料理の1つです。
また皆様と「グリーンカレー」作り体験を通して、コーヒーとタイ料理の魅力をお伝えさせて頂きますね。

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。

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今回は、タイ料理教室の先生をお呼び致しますので、ご家庭でのタイ料理作りに関する疑問やタイ料理あるあるの質問などもお受け致しますので、ご興味のある方にも有意義な時間となると思います。基本的には、参加者の皆様と楽しく行うワークショップとなりますので、お1人様でも気軽に参加下さいね。
**連絡なしでのキャンセルは、次回から当店のイベント参加はご遠慮願いますので予めご了承くださいね。**

2月10日(日) リンパケア&ミュージック&コーヒー」 癒しのコラボワークショップ 13:00~15:30

「リンパケア&ミュージック&コーヒー」
ヒーリングワークショップ
■日程:2月10日(日)
■時間:13時~15時半
■場所:Coffee Roaster Laboわたる
■参加費:2000円(コーヒー付き)
■概要
「癒し」がテーマなコラボワークショップ。
癒す手段の学びは「3つの腔を整える」(口腔、胸腔、腹腔)。
アプローチが、「リンパケア」「コーヒー」「歌」を体験して3つの腔を整えて癒しに繋げることです。
最後は、自ら歌うことを体験して心身共に癒されるコラボワークショップ
★良い香りは鼻腔を開いたり緊張をほぐしてくれるので、声にも良い効果があります。
また、香りや音や体験は、記憶を潜在意識にインプットして、再度 思い出すツールになるので、癒しを一過性で終わらせない効果があると思います。
———
■内容
《オリエンテーション》
主催者たちの自己紹介と、リンパケアのお話と体験
《ワークショップ》
①シンプルなコーラスを全員で練習
②コーラスとメロディでグループ分け
〜リンパケアワーク
ーーーーーーーーーーーーーー
③声出し(アーと高中低音3つの声出し)
④リンパケア(セルフケア)
⑤声出して再チェック
ーーーーーーーーーーーーーー
⑥グループごとに練習
⑦全員で歌う
《演奏》
★コーヒーを飲んだり食べたりしながら、一緒に楽しみましょう。
———
◾︎メンバー
《コーヒー》
Coffee Roaster Labo わたる
代表 内山渉
《リンパケア》
緑の杜整体院 整体師
さとう式リンパケア 上級インストラクター
下田高裕
《歌》
ウクレレ シンガーソングライター
キャジー 平田和子

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。

2月11日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 13:30~15:30

コーヒー抽出について学ぶの上級編では、初級編と中級編のおさらいを踏まえてコーヒードリップマスターをして頂くためのことを学んで頂きます。まず初級編で学んで頂いた、様々な形状や材質でのドリップ抽出や基本的なドリップ抽出の方程式をおさらいしていきます。そして、中級編で学んで頂いた応用するドリップ抽出の「抽出効率」や「抽出リズム」についておさらいをしていきます。

このような初級編と中級編をおさらいしてから、どのようなコーヒー焙煎豆でもカッピングによる豆のポテンシャルを図るためのことを学んで頂きます。この上級編を卒業すると、どのようなコーヒー豆でもご自身でポテンシャルを理解して抽出計画を立てて好きな味わいをドリップ抽出が出来るようになります。一般的なコーヒー専門店のマスターのレベルくらいには達する事が出来ます。

ご興味のある方は是非ご参加下さいね。

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【日時】 2月11日(月)13:30~15:30
【開催会場】 熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】 熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒードリップ教室上級編の内容】
①初級編のおさらい
②中級編のおさらい
③カッピングによるコーヒー豆のポテンシャルを見極める方法
④カッピングから導き出す抽出プロセスの計画方法

⑤どのようなコーヒー豆でもレシピ構築から再現性あるコーヒーを作るための方法

  参考リンク⇒「コーヒー抽出について学ぶ(ドリップ抽出 上級編)の詳細ページ」
【料金】4,320円
【定員】3名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。
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こちらのコーヒー抽出について学ぶの上級編は、事前に「初級編」と「中級編」を受講経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。

2月13日(水) レクサス熊本南 チョコレート×コーヒーペアリング出張イベント 10:00~18:00

レクサス熊本南ショールームにて、バレンタインイベントを実施することになりました。今回は、バレンタインにちなんでニューヨークからチョコレートを取り寄せてコーヒーと風味を楽しむペアリングを一般ユーザーの皆様にご提供する事になりました。

チョコレートは30種類くらいお取り寄せをしております。コーヒーも様々なチョコレートの風味に合わせたバラエティ豊富な個性を準備しておりますので、ご興味のある方は是非ご来場下さいね。

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【日時】 2月13日(水)10:00~18:00
【開催会場】 レクサス熊本南
【会場住所】 熊本県熊本市南区平田1丁目11番7号

2月14日(木) レクサス熊本南 チョコレート×コーヒーペアリング出張イベント 10:00~18:00

レクサス熊本南ショールームにて、バレンタインイベントを実施することになりました。今回は、バレンタインにちなんでニューヨークからチョコレートを取り寄せてコーヒーと風味を楽しむペアリングを一般ユーザーの皆様にご提供する事になりました。

チョコレートは30種類くらいお取り寄せをしております。コーヒーも様々なチョコレートの風味に合わせたバラエティ豊富な個性を準備しておりますので、ご興味のある方は是非ご来場下さいね。

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【日時】 2月14日(木)10:00~18:00
【開催会場】 レクサス熊本南
【会場住所】 熊本県熊本市南区平田1丁目11番7号

2月15日(金) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 13:00~17:00

熊本県玉名市に地域福祉交流館FindingRが誕生します。当店が、約2年程前くらいからオープンするためにコーヒー焙煎指導やコーヒー抽出指導を職員さんたちに行っておりました。この地域福祉交流館FindingRでは、菓子製造や自家焙煎珈琲豆販売やカフェなどを併設しながら地域との交流を図るために様々なコンテンツを兼ね備えております。

当店スタッフが、このプレオープニングイベントにてコーヒーをサーブさせて頂くことになりました。今後、地域福祉交流館FindingRさんが取り扱うコーヒー豆と同じ方向性の特別なクオリティのコーヒーを提供させて頂きます。ご興味のある方や、近隣の方は気軽にお立ち寄り下さいね。

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【日時】 2月15日(金)13:00~17:00
【開催会場】 地域福祉交流館FindingR
【会場住所】 熊本県玉名市岩崎30地先

2月16日(土) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 13:00~17:00

熊本県玉名市に地域福祉交流館FindingRが誕生します。当店が、約2年程前くらいからオープンするためにコーヒー焙煎指導やコーヒー抽出指導を職員さんたちに行っておりました。この地域福祉交流館FindingRでは、菓子製造や自家焙煎珈琲豆販売やカフェなどを併設しながら地域との交流を図るために様々なコンテンツを兼ね備えております。

当店スタッフが、このプレオープニングイベントにてコーヒーをサーブさせて頂くことになりました。今後、地域福祉交流館FindingRさんが取り扱うコーヒー豆と同じ方向性の特別なクオリティのコーヒーを提供させて頂きます。ご興味のある方や、近隣の方は気軽にお立ち寄り下さいね。

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【日時】 2月16日(土)13:00~17:00
【開催会場】 地域福祉交流館FindingR
【会場住所】 熊本県玉名市岩崎30地先

2月17日(日) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 10:00~16:00

熊本県玉名市に地域福祉交流館FindingRが誕生します。当店が、約2年程前くらいからオープンするためにコーヒー焙煎指導やコーヒー抽出指導を職員さんたちに行っておりました。この地域福祉交流館FindingRでは、菓子製造や自家焙煎珈琲豆販売やカフェなどを併設しながら地域との交流を図るために様々なコンテンツを兼ね備えております。

当店スタッフが、このプレオープニングイベントにてコーヒーをサーブさせて頂くことになりました。今後、地域福祉交流館FindingRさんが取り扱うコーヒー豆と同じ方向性の特別なクオリティのコーヒーを提供させて頂きます。ご興味のある方や、近隣の方は気軽にお立ち寄り下さいね。

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【日時】 2月17日(日)10:00~16:00
【開催会場】 地域福祉交流館FindingR
【会場住所】 熊本県玉名市岩崎30地先

2月18日(月) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 10:00~16:00

熊本県玉名市に地域福祉交流館FindingRが誕生します。当店が、約2年程前くらいからオープンするためにコーヒー焙煎指導やコーヒー抽出指導を職員さんたちに行っておりました。この地域福祉交流館FindingRでは、菓子製造や自家焙煎珈琲豆販売やカフェなどを併設しながら地域との交流を図るために様々なコンテンツを兼ね備えております。

当店スタッフが、このプレオープニングイベントにてコーヒーをサーブさせて頂くことになりました。今後、地域福祉交流館FindingRさんが取り扱うコーヒー豆と同じ方向性の特別なクオリティのコーヒーを提供させて頂きます。ご興味のある方や、近隣の方は気軽にお立ち寄り下さいね。

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【日時】 2月18日(月)10:00~16:00
【開催会場】 地域福祉交流館FindingR
【会場住所】 熊本県玉名市岩崎30地先

焙煎風景4

2月22日(金) コーヒー焙煎について学ぶ 全5回(第3回 コーヒー焙煎機の操作方法)のおさらい 11:30~13:30

前回のコーヒー焙煎について学ぶの第2回目は、コーヒー生豆に至るまでの精製方法について学んで頂きました。コーヒーチェリーを脱穀するまでに大きく分けて4つのパターンの精製方法があります。「ナチュラルプロセス」「ウォッシュドプロセス」「ハニープロセス」「スマトラ式プロセス」があり、この4つのパターンは、それぞれ風味や味わいの印象が異なります。焙煎する際のアプローチも、それぞれに適切な方法で行います。そのようなことを前回は学んで実践致しました。

そして今回は、第3回目のカリキュラムのテーマは【コーヒー焙煎機の操作方法】になります。まず、コーヒー焙煎機にも様々な形状や用途によって種類があります。 当店の焙煎機は、円筒状(横型ドラム状)の焙煎釜を回転させながらコーヒー焙煎を進行させていくシリンダータイプの焙煎機になります。

このシリンダータイプの焙煎機では、「伝道熱」「輻射熱」「対流熱」と、大きく分けて3つの熱との関わり方があります。 どのようなコーヒー豆を煎って、どのような味わいに仕上げたいかの目的で熱との関わり方が変わります。 そして、焙煎機の構成要素は大きく分けて4つあります。 「熱源」「温度計」「ダンパー」「冷却機」です。 これらの使い方も含めて、どのような熱との関わり方をするかを焙煎計画を行ってから、最後にご自身で1バッチ焙煎をして頂きます。

コーヒー焙煎について学ぶの第3回目は、上記のような流れで行います。こちらは、第2回目までを受講されている方のみのカリキュラムになりますので予めご了承くださいね。

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【日時】 2月22日(金)11:30~13:30
【開催会場】コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒー焙煎教室の第3回目の内容】
①第2回目のおさらい
②コーヒー焙煎機の種類や操作方法を学ぶ
③お気に入りのコーヒー豆を1バッチ焙煎

④ご自身で煎り上げたコーヒー豆を試飲して復習

  参考リンク⇒「コーヒー焙煎について学ぶ 全5回(第3回 第3回 コーヒー焙煎機の操作方法)の詳細ページ」

【料金】6,480円
【定員】2名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】

1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*ご参加は先着順になりますので、満席の場合は予めご了承ください。

2月22日(金) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 14:00~16:00

コーヒー抽出について学ぶの上級編では、初級編と中級編のおさらいを踏まえてコーヒードリップマスターをして頂くためのことを学んで頂きます。まず初級編で学んで頂いた、様々な形状や材質でのドリップ抽出や基本的なドリップ抽出の方程式をおさらいしていきます。そして、中級編で学んで頂いた応用するドリップ抽出の「抽出効率」や「抽出リズム」についておさらいをしていきます。

このような初級編と中級編をおさらいしてから、どのようなコーヒー焙煎豆でもカッピングによる豆のポテンシャルを図るためのことを学んで頂きます。この上級編を卒業すると、どのようなコーヒー豆でもご自身でポテンシャルを理解して抽出計画を立てて好きな味わいをドリップ抽出が出来るようになります。一般的なコーヒー専門店のマスターのレベルくらいには達する事が出来ます。

ご興味のある方は是非ご参加下さいね。

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【日時】 2月22日(金)14:00~16:00
【開催会場】 熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】 熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒードリップ教室上級編の内容】
①初級編のおさらい
②中級編のおさらい
③カッピングによるコーヒー豆のポテンシャルを見極める方法
④カッピングから導き出す抽出プロセスの計画方法

⑤どのようなコーヒー豆でもレシピ構築から再現性あるコーヒーを作るための方法

  参考リンク⇒「コーヒー抽出について学ぶ(ドリップ抽出 上級編)の詳細ページ」
【料金】4,320円
【定員】3名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。
~~~
こちらのコーヒー抽出について学ぶの上級編は、事前に「初級編」と「中級編」を受講経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。

2月24日(日) 野田市兵衛商店 本社内覧会 出張コーヒーサービス 10:00~14:00

創業明治11年の熊本が誇る企業の野田市兵衛商店のリニューアルお披露目会が開催されます。当店が、その140周年お披露目内覧会でコーヒーをサーブさせて頂くことになりました。古き良き雰囲気とリニューアルした洗練した140年の歴史の建物内で、内覧を楽しみながらコーヒーを飲める素敵なご招待制のおもてなしです。

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【日時】 2月24日(日)10:00~14:00
【開催会場】 野田市兵衛商店本社屋
【会場住所】 熊本県熊本市中央区辛島町8番21号

2月25日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 11:00~13:00

コーヒー抽出について学ぶの上級編では、初級編と中級編のおさらいを踏まえてコーヒードリップマスターをして頂くためのことを学んで頂きます。まず初級編で学んで頂いた、様々な形状や材質でのドリップ抽出や基本的なドリップ抽出の方程式をおさらいしていきます。そして、中級編で学んで頂いた応用するドリップ抽出の「抽出効率」や「抽出リズム」についておさらいをしていきます。

このような初級編と中級編をおさらいしてから、どのようなコーヒー焙煎豆でもカッピングによる豆のポテンシャルを図るためのことを学んで頂きます。この上級編を卒業すると、どのようなコーヒー豆でもご自身でポテンシャルを理解して抽出計画を立てて好きな味わいをドリップ抽出が出来るようになります。一般的なコーヒー専門店のマスターのレベルくらいには達する事が出来ます。

ご興味のある方は是非ご参加下さいね。

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【日時】 2月25日(月)11:00~13:00
【開催会場】 熊本コーヒー焙煎研究所 わたる
【会場住所】 熊本県熊本市南区野田2丁目30-31 フロンティアビル2F

【コーヒードリップ教室上級編の内容】
①初級編のおさらい
②中級編のおさらい
③カッピングによるコーヒー豆のポテンシャルを見極める方法
④カッピングから導き出す抽出プロセスの計画方法

⑤どのようなコーヒー豆でもレシピ構築から再現性あるコーヒーを作るための方法

  参考リンク⇒「コーヒー抽出について学ぶ(ドリップ抽出 上級編)の詳細ページ」
【料金】4,320円
【定員】3名
【持参するもの】エプロン、筆記用具

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。
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こちらのコーヒー抽出について学ぶの上級編は、事前に「初級編」と「中級編」を受講経験がある方が対象になりますので、予めご了承下さいね。

まとめ

今月の予定は、コーヒー教室やコーヒートレーニングや出張コーヒーのスケジュールが主にあります。まだこれから、予定も埋まってきますのでご興味のある方は、一度お店にご連絡頂けると助かります。

当店での、コーヒー教室やコーヒーレッスンの詳しい内容や流れなどはホームページに詳しく記載しておりますので、ご興味のある方は是非チェックしてみて下さいね。

  参考リンク⇒「コーヒー焙煎研究所わたるのホームページ」はこちら

~~~2019年2月のワークショップ・イベント関連・出張コーヒースケジュール~~~

 2月 1日(金) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 11:00~13:00

 2月 3日(日) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 初級編) 10:30~12:30

 2月 3日(日) アロマスイーツバスボム作り&スクイーズ体験ワークショップ×子育て診断士×ペアリングコーヒー 13:00~15:00

 2月 4日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 13:30~15:30

 2月 8日(金) タイ料理教室×コーヒーのフードペアリング会 10:30~12:30

 2月10日(日) リンパケア&ミュージック&コーヒー」 癒しのコラボワークショップ 13:00~15:30

 2月11日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 13:30~15:30

 2月13日(水) レクサス熊本南 チョコレート×コーヒーペアリング出張イベント 10:00~18:00

 2月14日(木) レクサス熊本南 チョコレート×コーヒーペアリング出張イベント 10:00~18:00

 2月15日(金) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 13:00~17:00

 2月16日(土) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 13:00~17:00

 2月17日(日) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 10:00~16:00

 2月18日(月) FINDING R内覧会プレオープンイベント 出張コーヒーサービス 10:00~16:00

 2月22日(金) コーヒー焙煎について学ぶ 全5回(第3回 コーヒー焙煎機の操作方法)のおさらい 11:30~13:30

 2月22日(金) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 14:00~16:00

 2月24日(日) 野田市兵衛商店 本社内覧会 出張コーヒーサービス 10:00~14:00

 2月25日(月) コーヒー抽出について学ぶ 全3回(ドリップ抽出 上級編) 11:00~13:00

【申し込み方法】
1、メールでの申し込み→info@watarucoffee.com
2、お店に直接TEL:096-200-6572
3、店頭にて申し込み

*お申込みは先着順になりますので、ご了承くださいね。

当店の過去のイベントや月間スケジュールのブログ記事のまとめ

「2017年8月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2017年9月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2017年10月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2017年11月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2017年12月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年1月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年2月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年3月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年4月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年5月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年6月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年7月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年8月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年10月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年11月のワークショップやイベントスケジュールについて」

「2018年12月のワークショップやイベントスケジュールについて」

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