2020.06.24 コーヒー焙煎のメカニズム luluwa

【プロ向け】意外と知られていないコーヒー焙煎の化学的側面からのアプローチ方法

こんにちわ＾＾ コーヒー焙煎研究所わたるの焙煎師のWATARUです。 本日は、焙煎師ならではのコーヒー焙煎について科学的な側面を考慮して行うアプローチ方法などを詳しく記述して備忘録代わりにもしてお伝え…

2020.03.01 コーヒー抽出理論 luluwa

水出しコーヒーを美味しく淹れるための豆選びや抽出レシピや考え方について

皆さん、こんにちわ＾＾ コーヒー焙煎研究所わたるのWATARUです。 本日も、コーヒーラバーやコーヒー愛好家の方にとって有益なコーヒー情報をお伝えしていきたいと思います。 その有益なコーヒー情報のテー…

2020.02.18 生産国別の特徴やコーヒー豆の選び方 luluwa

モカコーヒーの由来とは？特徴的な味わいや香りの秘密について

皆さん、こんにちわ＾＾ コーヒー焙煎研究所わたるのWATARUです。 本日は、皆様からのご質問や疑問で多く頂いておりました「モカとは？」「コーヒーのモカとは？」のようなコーヒーにまつわる単語でよく耳に…

2020.02.12 コーヒー抽出理論 luluwa

【プロ向け】コーヒードリップの抽出理論や原理を基に淹れ方のレシピやコツをまとめてみました

皆さん、こんにちわ＾＾ コーヒー焙煎研究所WATARUのわたるです。 本日は、皆さまからのご質問で一番多く頂いておりました、コーヒードリップ抽出理論や抽出原理について詳しくお伝えさせて頂きたいと思いま…

2019.10.02 コーヒー資格 luluwa

JCQA認定の品質管理マスター資格試験の講習会に参加してきました【コーヒー鑑定士への道】

皆さん、こんにちわ＾＾ コーヒー焙煎研究所わたるのＷＡＴＡＲＵです。 先日は、私が目指しているコーヒー資格の１つの品質管理マスター資格のための講習会に参加してきました。 この品質管理マスターは、１年前…