当店おすすめカフェメニューのエスプレッソコーヒースイーツ「アフォガード」のご紹介

皆さん、こんにちわ＾＾

コーヒー焙煎研究所わたるのWATARUです。

本日は、当店でおすすめなエスプレッソコーヒーを使用して作るアレンジカフェメニューの「アフォガード」のご紹介をさせて頂きたいと思います。

1 エスプレッソコーヒーを使用したスイーツの「アフォガード」とは

エスプレッソコーヒーを使用したスイーツの「アフォガード」とは

当店には、コーヒーのペアリングのお供に季節限定でのスイーツを提供しております。今現在の、秋限定スイーツは「モンブラン」になります。こちらの、モンブランに合わせたコーヒーをカフェでは、現在提供しております。当店では、常にコーヒーの良さや素晴らしさを感じて頂くためにコーヒー主役で考えてスイーツなどを取り揃えております。

ただ、今回ご紹介する当店おすすめのコーヒーに合わせたペアリングスイーツは、別々に食べ飲み合わせをするのではなく、カフェスイーツもしくはアレンジコーヒーのようにスイーツとコーヒーを融合したイタリア発祥のスイーツ「アフォガード」のことについて、詳しく歴史や作り方や楽しみ方を含めて当店おすすめカフェメニューのご紹介をさせて頂きたいと思います。

「アフォガード」、という言葉は近年ではカフェなどではよく見るフレーズになってきましたよね。コーヒースイーツとしてのアフォガード、カフェのメニューも数が増えてきて、いろいろな種類にどれにしようかとつい迷ってしまいますね。

若者を中心に知られてきていますが、まだ知らない人も多いかと思います。そこで今回はアフォガードとはどんなものか、どうやって生まれたのか、美味しい味わい方などについて紹介致しますね。

アフォガードの発祥や文化とは

イタリアはエスプレッソコーヒーを生むほどのコーヒー文化の国として知られています。日本でいうカフェはイタリアでは「バール」ともいいますが、日本同様、イタリアでも多くのイタリア人がこのバールを出勤前、昼休み、仕事が終わって帰宅中など、いろんなタイミングで利用しております。

そんなイタリアではバニラアイスクリームにもコーヒー、特にエスプレッソをかけたアフォガードというスイーツ、イタリアではこのようなスイーツのことをドルチェと言いますが、これがレストランやカフェのほとんどに置かれています。

アフォガードはイタリア発祥のスイーツですが、欧米をはじめ日本にも入って来て次第に広がってきています。アフォガードとはイタリア語で「溺れる」という意味です。日本ではコーヒーをかけたコーヒーアフォガードが一般的に広まっていますが、アフォガードの本場イタリアでは、コーヒー以外にも紅茶やカシスなどのリキュールをかけたものも一般的なメニューとして置かれています。

アフォガードの歴史や愛されている国とは

アフォガードがイタリアで生まれたのは、イタリアがコーヒー文化の国であることが起因しているかもしれません。アフォガードの歴史は定かでありませんが、コーヒー好きのイタリア人がバニラアイスクリームにエスカレートコーヒーをかけてみたら大変美味しかったので、国内に広がったようです。

バニラアイスクリームにエスプレッソをかけたら美味しかったので、それなら他のものでも合うのではないかと、いろいろな飲み物をかけてみたら大変合うことが分かって、それがまたアフォガードの広まった理由のひとつとも言われております。

日本にもあるアメリカに本社がある有名コーヒーチェーン店のメニューにもアフォガードが載っているように、アメリカなどでもアフォガードは人気のスイーツとして愛されているようです。そればかりではなく、イタリアに本社を持つ有名なコーヒーチェーン店は世界に70以上の店舗を持っていて、本場のアフォガードが提供されています。もちろん、当店でもアフォガードはエスプレッソコーヒーファンの方には人気でもあり、他では頂けないので来られる方は多くいらっしゃいます。

当店がオススメするアフォガードの楽しみ方とは

日本のチェーン店などのアフォガードはバニラアイスクリームの下にコーンフレークやシリアルを敷き、そこにコーヒーをかけるスタイルが多く見られます。また、上には生クリームをかけた物などもあって、次々と新作が発表されていて、リピートのお客様をつかんでいます。

アフォガードの楽しみ方ですが、アフォガードはあくまでアイスクリームが主役なので、かける飲み物の量もあまり多くない方がおいしくいただけます。当店がオススメなアフォガードは、まず濃厚でありチョコフレーバーを感じるなエスプレッソをバニラアイスクリームにかけたものです。

そして、バニラアイスクリームも乳脂肪が高いものを使用してエスプレッソコーヒーをかけたあとも残り続けてバニラアイスクリームとエスプレッソコーヒーを同時に楽しめるものがベストとして、おすすめさせて頂いております。そうすると、コーヒーの香りと甘いアイスクリームの中に広がる苦味を楽しみます。

当店で、楽しむ際はコーヒーの風味とバニラアイスクリームだけで純粋に楽しんで頂きたいのですが、もしご家庭でもアフォガードを楽しむ際には、途中ではちみつやメープルシロップなどをかけると、また違った味の変化を楽しむことができます。他にも、コーヒーにもシナモンコーヒーがあるように、コーヒー味を味わったあとにシナモンパウダーをかけるとまた、味の変化が楽しめます。

基本的にはアイスクリームに何かをかけるだけで簡単にできるので、ご家庭でもいろいろなものをかけてみるのもまた楽しい試みです。ただし、本来はエスプレッソをかける用に、濃いコーヒーが良いのですが、家庭ではエスプレッソマシンがないことが多いので、深煎りのコーヒーを使えば良いと思います。

当店での、おすすめで提供しているアフォガードは、そのときに適した風味と味わいのコーヒー豆をチョイスしてベストショットなエスプレッソコーヒーを良い状態のバニラアイスクリームにかけて、そのまま風味と味わいを楽しんで頂いております。コーヒーで一息も良いですが、たまにはコーヒーが引き立て役となるアフォガードで一息というのもまた気分が変わって落ち着くことでしょうね。