皆さん、こんにちわ＾＾
熊本のコーヒー専門店WATARUのわたるです。
本日は、当店が飲食店や業務用コーヒー豆や卸し販売コーヒー豆のサポートについてご説明させて頂きたいと思います。
カフェやレストランの飲食店や業務用卸しコーヒー豆サポートとは
現在、当店では熊本のコーヒー豆卸し販売サポートもご相談がある限りお受けさせて頂いております。
ご相談に来て頂いている皆様は、これから開業する方もいらっしゃいますし、現在行っているお店や事業に対してのコーヒーサービスやカフェ部門をプラスαのサービス提供や集客のためのサービスで行う方が多くいらっしゃいます。
当店熊本のコーヒー豆専門店WATARUでは、そのような様々な角度からコーヒーやカフェに関わるサポートをさせて頂いております。
上記のような淹れ方のレシピも、そのお店や事業所に合わせて構築させて頂いております。
コーヒー抽出などは、まずは環境作りをしてからオペレーションを決めて作り上げていきます。
過去ブログ記事にも、当店熊本のコーヒー豆専門店WATARUがコーヒーサポートしている実例を挙げておりますので、そちらも併せてお読み下さいね。
↓↓コーヒーやカフェや卸し販売などに関わるブログ記事はこちら↓↓
「熊本の質屋さんで行っているコーヒーサービスのオぺレーションを構築させて頂きました」
「熊本のオシャレな雑貨＆花屋さんにコーヒーコーナーを構築させて頂きました」
「熊本のハンドメイド専門のおうちのような雑貨屋さんにコーヒースタンドカフェの仕組みを導入させて頂きました」
「熊本のオシャレ家具専門店にコーヒースタンドを併設した仕組みを導入させて頂きました」
「熊本の菓子工房の事業拡大のために自家焙煎珈琲豆専門店を開業支援させて頂いております」
「地元の家カフェオーナー様にコーヒーのプロ向けレッスンをさせて頂きました」
「天草の古民家カフェのオーナー様にコーヒー抽出レシピやトレーニングのご依頼を頂きました」
「玉名の事業所の方々から自家焙煎珈琲専門店を開業支援プロデュースのご依頼を頂きました」
上記のブログにも記載しておりますが、現在は様々な事業所やお店などからも業務用コーヒー豆やコーヒー豆卸しのお取引のご依頼を頂きます。
もちろん、これから新規開業される方からもご依頼を受けて熊本のコーヒー専門店やカフェ開業支援のご相談も受けております。
ただ、近年の傾向としては現在のお仕事や事業にコーヒーサービスを取り入れることによって新規顧客開拓を行う方もおおくいらっしゃいます。
コーヒーは、主役でも成り立つし脇役にでも輝く素敵なものであることを再認識させて頂いております。
新規開業オープンの珈琲店やカフェでの取り組みの流れとは
最近、一番多くなってきているご相談は現在勤めている会社を辞めてカフェやコーヒー専門店を持ちたいというお話しです。
その際には、まずヒアリングさせて頂きます。
それは、現在自分自身での得意とするものは何か？・・ということです。
「料理」なのか？「スイーツ作り」なのか？「デザイン」なのか？・・ご自分が特技とするものや得意とするものがあることは有利になります。
個人店で継続して１０年先も生き残っていくためには、自分が好きなことだけでなく得意とする部分や飛び抜けるような特技があったほうが、というよりも無ければ今後の時代は継続していくことは難しいと思っております。
ですので、当店熊本のコーヒー豆専門店WATARUがカフェ開業支援やコーヒー店のオープン支援をさせて頂く際は、先々何年後も残るための気持ちや計画なども含めてヒアリングさせて頂いております。
安易に始めるのは簡単ですが、継続していくことは難しいのであります。
私も、今年で熊本のコーヒー豆屋の事業を開始して１６年目になります。
周りで残っている同業他社は、ホントに数少ないです。
流行や勢いで始める方は多い業界ですが、この参入障壁の低さが故に同業者が増えていきます。
ただ、年々とその勢いよりも増して廃業していかれる方もおおくいらっしゃいます。
要因は時代の流れもあったり、お客様のニーズが変わったり、お店自身に成長がなくお客様が減り続けてしまって廃業の形があったりと様々にあります。
そうならないためと、ご自身の想いの中での継続することをクロスさせて兼ね合わせた状態を含めて、支援をさせ続けて頂いております。
当店も、卸し先様も共存していかなければ成り立たないので、こちらも一生懸命に向き合うことをさせて頂いております。
現在は、そういう意味での個人様と法人様を合わせて４件ほどの案件をオープン開業に向けてサポートさせて頂いております。
ただ、その方々も含めてスタートラインに立つことが目的ではなく、何年も先まで継続していけることが目的なので安易なプランニングは致さずに、しっかりと向き合って計画的に開業に向けて共に歩んで行っております。
まとめ
どの時代にでも夢を持った方が多くいらっしゃって、皆さん上手くいくために相談に来て下さいます。
私も掛け出しの頃は、右も左も分からずに先を見ないで目の前のことばかりに翻弄されておりました。
それもまた良い経験だったと思いますが、そのような迷われている方が居ると私の過去を観ているかのように親身になってしまいます。
結果は、私はコーヒー通じて幸せになってくれる人が多く居ると嬉しいので、このコーヒーという手段を幸せという結果に利用しようとする方は大歓迎です。
皆さんも、コーヒーというものを幸せの手段の１つとして捉えている方は、是非気軽にご相談下さいね。当店ホームページにも、コーヒーに関わる支援事業のことは記載しておりますので、ご興味のある方は是非ご観覧くださいね。
参考リンク⇒「熊本コーヒー焙煎研究所わたるのホームページ」
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