コーヒー焙煎研究所わたるの店舗紹介と徹底したこだわりとは?

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当店には、常時10種類の産地や農園のコーヒー豆を取り揃えております。

オリジナルブレンドも、ドリップ用とエスプレッソ用と季節に合わせた用の3種類を常時提供させて頂いております。

2つの徹底したこだわり

味の方向性の明確さと生産者や栽培地の風景が把握出来るコーヒー豆

当店では、明確なフレーバー(風味特性)を感じれるコーヒー豆だけを取り扱いしております。

このフレーバー(風味特性)とは「テイスト+アロマ」のことであり、ハッキリとした個性の味わいと香りがあることによって風味が備わるのであります。
それは、ある一定基準以上のコーヒー生豆の品質がなければ表現が出来ないのであります。

その品質を図るため様々な産地のサプライヤーや農園とのやり取りを行い、常に旬なコーヒー豆だけを仕入れて提供しております。

参考リンク⇒「当店の尺度としているコーヒー豆の品質基準とは」

コーヒー生豆と焙煎豆のクオリティと方向性とは

前途で申したように、コーヒー生豆にはある一定基準を設けて選定して農園主やサプライヤーとは継続取り引きをしております。ただ、それは料理と同じく素材が良いから全てが良い訳ではありません。

当店には、コーヒーへのこだわりの基準があります。
それは、前途でも申しました【テイスト+アロマ=フレーバー】の方程式を徹底して焙煎工程を行っております。

焙煎師の私がこだわることは2つあります。

  1. 素材の風味を最大限に活かす
  2. 焙煎工程によるコーヒーの風味の創造性

上記2点は、当店の焙煎師でもある私がこだわって皆様にお届けしたい想いを焙煎工程で表現して提供しております。

コーヒー豆のラインナップや価格などについて

当店では、常に特別な個性のある風味を伴った毎日飲みたくなるようなコーヒー豆をテーマに提供しております。

そのために、コーヒー豆は常に旬な飲みごろのニュークロップのコーヒー豆を産地や農園から取り寄せておりますので、味の方向性は同じでも生産履歴や個性は変わり続けております。
・・ですので、旬なコーヒー豆などは当店の下記リンクブログにて最新のコーヒー豆情報は掲載をしておりますので、ご興味のある方は是非要チェック下さいね。

参考リンク⇒「最新コーヒー豆ラインナップの入荷状況をお伝えしております」

その他、コーヒー豆のことで詳しくご質問がある方は下記リンクからでも受け付けておりますので、気軽にご連絡下さいね。

あと、当店では継続的に自宅や職場でも飲んで頂くために価格帯も飲めば飲むだけお得になるボリュームディスカウントをオススメしております。

コーヒー豆は上質であればあるだけ、コーヒー生豆の仕入れ価格が高価になりがちですが、パッケージなどを簡易包装などで数量を多めにご注文頂く方にはお得になる価格で提供させて頂いております。

詳しい価格帯などは、コーヒー豆によって変わり続けておりますので、是非店頭でチェック下さいね。
皆様に、継続的に美味しいコーヒーを飲み続けて暮らしの中に豊かな時間と気持ちを提案をさせて頂けるように致しております。

 

このページを見てご来店頂いた方への3つの特典サービス

  1. コーヒー豆をご購入の方には10%増量サービス
  2. ギフトの箱代金とラッピング料金を無料サービス
  3. 当店オリジナルコーヒー豆シールとコーヒーストッカー缶を無料サービス

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お店の沿革

2002年 移動販売のコーヒー専門店を開業
2003年 自家焙煎機を導入してコーヒー焙煎を開始する
2004年 2台目・3台目のコーヒー販売車を製作
2005年 自家焙煎機の2台目導入
2006年 コーヒー専門店の店舗を出店
2007年 3台目の焙煎機を導入
2009年 コーヒー専門店の移転
2012年 4台目の焙煎機を導入
2013年 焙煎研究所を開設
2014年 焙煎所を移転
2015年 JCQAコーヒーインストラクター2級取得
2016年 コーヒー焙煎研究所わたるをオープン
2017年 SCAJコーヒーマイスター取得・JCQAコーヒーインストラクター1級取得
2018年 SCAJチームローストマスターズ3位受賞
2019年 CQI認定Qグレーダー資格を取得
2019年 JCQA生豆鑑定マスター資格試験を受験
2019年 JCQA商品設計マスター資格試験を受験
2019年 JCQA品質管理マスター資格試験を受験

店主プロフィール

生年月日 1979年 10月9日
出身地 東京都荒川区生まれ
趣味 コーヒー巡り、格闘技観戦、歴史小説読書、旅行、グルメ
保有資格 CQI認定Qグレーダー、JCQA認定コーヒーインストラクター1級、SCAJ認定コーヒーマイスター
好きな言葉 ありがとう

私は、コーヒー業を開始して今年で17年になります。コーヒー道を学び進み続けて感じたことは、コーヒーの世界には終わりはないのだということです。

まだまだ、コーヒーの奥深い世界を学び続けておりますが、皆様にもこの奥深いコーヒーの世界を楽しみ実感して頂きたく、日々にコーヒーの魅力をお伝えしております。

当店にはこんな魅力や迷わず選べるサービスがあるよ!!

コーヒー豆をご購入する際には、全種類のコーヒー豆の試飲が出来ます

全種類のコーヒー豆のドリップバックを取り揃えております

コーヒー器具や全種類のコーヒー豆等を贈り物やプレゼント用にご提案出来ます

カフェインレスコーヒー豆やデカフェコーヒー豆も取り揃えております

お店への問い合わせ方法とアクセスについて

1、メールフォームからの問い合わせ

こちらの⇒「メールフォームからのお問い合わせ」 からお問い合わせ下さい。

2、お店に直接TELをする

096-200-6572まで直接電話にてご連絡下さい(担当:内山)

3、お店へのアクセス地図

直接、店頭にお越しになる際は下記アクセス地図をご参照下さいね。

4、LINEからのご質問やお問い合わせ

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*パソコンからのLINEでの返信になりますので、少々お時間が掛かる場合がありますので、予めご了承下さいね。

コーヒー焙煎研究所わたるのアクセス地図や詳しい情報ページはこちら

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