コーヒー抽出について学ぶ(エスプレッソ抽出編)

コース内容 今回のポイント

ご家庭や職場でもエスプレッソコーヒーを淹れれるように基本的なことを学びます。 こちらの受講では「家庭用エスプレッソマシン」と「業務用エスプレッソマシン」を用いて進めていきます。 エスプレッソ抽出する際に必要な「コーヒー豆の選び方」「コーヒー粉の粒度」「タンピングの要領」「ベストな抽出ポイント」など。 コーヒー抽出でもエスプレッソ抽出は、最も短い時間で沢山の変数を多く必要とする技術的には難易度が高いものです。 一度で覚えれるものではありませんが、基本的な抽出方法を学び家庭や職場などで淹れれるコツを学んで頂きます。

エスプレッソ抽出について学ぶ(基本編)

コーヒーは、「生産」→「収穫」→「精製」→「選別」→「保管」→「輸送」→「焙煎」→「抽出」という過程を経て、私たちのコーヒーカップに注がれております。この最終工程の「抽出」に入る前に、まずは基本的な知識を学んで頂く入門編です。 世界各国のコーヒー農園で収穫されたコーヒー豆を飲み比べをして頂き理解を深めて頂き、コーヒーの飲み方や楽しみ方を広げていきます。 最後に、様々な抽出器具を使用して飲み比べをして頂き、コーヒーの味わいの違いを感じて頂き理解して頂きます。 こちらの、入門編を学んで頂き自分に合った味わいや環境による抽出器具の実践編を受講して頂くことをお勧めしております。

エスプレッソ抽出について学ぶ(応用編)

コーヒーは、「生産」→「収穫」→「精製」→「選別」→「保管」→「輸送」→「焙煎」→「抽出」という過程を経て、私たちのコーヒーカップに注がれております。この最終工程の「抽出」に入る前に、まずは基本的な知識を学んで頂く入門編です。 世界各国のコーヒー農園で収穫されたコーヒー豆を飲み比べをして頂き理解を深めて頂き、コーヒーの飲み方や楽しみ方を広げていきます。 最後に、様々な抽出器具を使用して飲み比べをして頂き、コーヒーの味わいの違いを感じて頂き理解して頂きます。 こちらの、入門編を学んで頂き自分に合った味わいや環境による抽出器具の実践編を受講して頂くことをお勧めしております。

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