チキンフォー絶品ランチの熊本市東区健軍のアポロン食堂【コーヒー焙煎研究所わたる】

熊本東区カフェ
Pocket

皆さん、こんにちわ^^

熊本コーヒー焙煎研究所WATARUのわたるです。

本日は、熊本の食べ歩き美食な備忘録ブログ記事を記述させて頂きたいと思います。

ベトナム料理を中心に身体に優しい料理を提供するアポロン食堂とは

最近は、個人的にあまり食べ歩きグルメをしていないかったので、本日は個人的見解や独断と偏見も含めて記述していきたいと思います。まずは、こちらのアポロン食堂さんは当店でも馴染みのあるオーナー様であります。もともと、ベトナム料理が好きで現地で食べ歩いたベトナム料理を中心にお店で提供していきたいという気持ちがあって、店舗出店までされた熱いオーナー様です。

 ⇒「ベトナム料理×コーヒーのフードペアリング会を開催しました」

アポロ5

所在地は、熊本市東区健軍の電停沿いマクドナルドの横にある雰囲気のある佇まいの外観のお店であります。お店の営業形態は、現在はお昼のランチから夜10時ちかくまで営業をされております。お昼のランチは、ベトナム料理を中心にタイ料理などのメニューがあります。そして、夜のメニューはお酒なども飲みながら食べれるような食事メニューがあります。

実は、私はもう3度ランチに伺っております。毎回、お気に入りのチキンのフォーと揚げ春巻きを頂いております。もともと、私はベトナム料理は苦手でありましたが、こちらのアポロン食堂さんのベトナム料理のフォーや春巻きは美味しく頂けます。ベトナム料理は、香辛料や調味料が私の口に合わないのですが、この香辛料や調味料もこだわっていらっしゃてて身体にも負担のないものを使用されているので、苦手な私もここのフォーや春巻きは美味しく頂けます。

アポロ1

チキンのフォーは、味付けも具材もシンプルであります。ただ、自分好みの調味料で味付けをしながらアレンジして食べていけるので、自分好みの味わいで食べれるので嬉しいです。横に置いてある調味料は2種類手作りで、「にんにくと油を混ぜ合わせ」と「お酢と唐辛子とニンニクを混ぜ合わせ」があります。私は、にんにく油をちょっと振りかけてサラっと食べるのがお気に入りであります。

あと揚げ春巻きは、そのままでもサクサク頂けますし、特製のお酢と唐辛子とニンニクの混ぜ合わせのタレをつけて食べても美味しく頂けました。あとは、食後のコーヒーですね。この食後のコーヒーは実は当店がプロデュースさせて頂いております。基本が、クセのあるベトナム料理のあとのコーヒーなので、コーヒー豆もクセのあるベトナム産コーヒーで作るベトナムコーヒーを提供しておられます。

アポロ6

アポロン食堂さんの食後のコーヒーは風味豊かなベトナムコーヒーです

私の独断と偏見ですが、美味しい料理をどれだけ提供していも食後のコーヒーやデザートがお粗末であれば、ホントに残念なお店の料理に成り下がってしまいます。なので、私がオススメしている食後のコーヒーとは食事の流れや風味に合わせて食事の風味を活かしつつコーヒーの風味とマッチするような後口のコーヒーのことです。

そして、今回はベトナム料理を中心に味付けした料理が全般にありますので、その風味を活かしつつコーヒーとの相性を考えた風味のレシピを考案させて頂きました。コーヒーも、ベトナム産のアラビカ種のコーヒー豆をシティローストくらいの煎り具合に仕上げましたが、本質のベトナムコーヒーの風味は残すような焙煎手法で行い仕上げました。

そのベトナム産コーヒー豆をベトナムコーヒー抽出器具を使用して、中細挽きで高温の注湯で抽出時間もやや眺めでレシピ作りを致しました。コップには、練乳を適量入れておいておりますので、抽出後はその練乳をかき混ぜて頂きます。ベトナムコーヒーの独特な苦味と風味と、練乳の重みのある上質な甘さが溶け合って料理の風味と相性抜群であります。

私も、チキンフォーのランチを頂いたあとにベトナムコーヒーを頂きましたが、料理での調味料での風味やベトナムコーヒーの独特な甘苦さが、とても相性が良くて最後まで美味しく楽しめました。ベトナム料理が好きな方にはピッタリな食後のコーヒーと思います。皆さんも、是非一度ご賞味下さいね。

まとめ

こちらのアポロン食堂さんの料理はベトナム料理が中心でありますが、基本的には身体に優しい調理なのでもたれずに適量でお腹が満たされます。通常、私はお腹いっぱい料理を頂くのですがこちらのアポロン食堂さんの料理は腹8分目でも大満足であります。

そして、何よりもまた食べたくなるような料理であるし、お店の雰囲気も何処か懐かしい落ち着く空間ですので、また行きたくなるし通いたくなるようなお店でもあります。皆さんも、是非ランチがてらに行ってみて下さいね。あと、夏過ぎくらいからは夜のみの営業になるそうですので、今のうちに絶品ランチは頂いていた方が良いかもですね。

~~~

アポロン食堂

熊本県熊本市東区健軍 マクドナルド健軍店横

昼の部:12:00~14:00

夜の部:18:00~22:00

*2018年夏くらいから夜のみの営業になるそうです。

定休日:木曜日

096-331-3663

熊本のオススメなグルメなお店の関連ブログ記事

「離乳食もメニューにある親子で楽しめる空間の熊本市中央区の親子カフェひまわり」

「古民家を改装した古き良き佇まいの熊本県大津駅前のポポラスカフェ」

「身体に優しく絶品料理の数々が旬な食材で楽しめる熊本市中央区の春陽食堂」

「田舎の中にある雰囲気のある一軒家で知る人ぞ知る旬な食材の絶品ランチの熊本県大津町の月亭」

「おうちのような雑貨屋を古民家で運営しているカフェAsis」