コーヒー焙煎について学ぶ

コース内容 今回のポイント

最近は全自動で焙煎から抽出までがボタン1つで出来るコーヒーマシンも販売されております。
こちらの受講では、全自動ではなく手動の操作による自家焙煎コーヒーの基礎を学んで頂きます。
コーヒー焙煎を行うためには、まずコーヒー生豆の特徴を学ぶことから始まります。
そのあと、コーヒー焙煎機の仕様を覚えることです。
コーヒー焙煎は変数が多くあります。
「コーヒー生豆選び」「投入温度」「ダンパー操作」「ガス圧調整」「排気コントロール」「ローストプロファイル」など。
あとは、釜の中だけの温度調整だけではなく焙煎室や外気温や湿度などの考慮など。
こちらは、実際に1回の受講に1バッチは煎って頂きながら、実践を交えた座学を取り入れていきます。
こちらは、まず入門編を学んで頂いたあとに受講して頂くことをお勧めしております。

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